The local food in Buffalo

バッファローといえば、『バッファロー・チキンウイング』。
手羽先をフライにしてスパイシーなソースで絡めてあります。
このお料理の起源については諸説あるようですが、その中の一つは次のようなものです。

Buffalo is famous for "Buffalo Chicken Wings."
Buffalo chicken wings are chicken wings fried with spicy sauce.
There are a few stories about their origin. This is the one of the stories.

バッファローのある居酒屋のオーナー夫妻のもとに、息子がお腹をすかせた友達を大勢連れて帰ってきました。
母親はすぐに作れそうな物を、と考え、手羽先をフライにしてスパイシーソースで絡めることにしました。それにセロリとブルーチーズソースを添えて出したところ、それは予想外に好評だったのでレストランのメニューに加えた、というものです。

The owner of a bar and his wife lived in Buffalo. One day, their son came back home with his many friends; they were very hungry. His mother wondered what she could cook fast. She decided to fry chicken wings and toss them in cayenne hot sauce.  She served them with celery and blue cheese sauce. They loved them more than she expected. She and her husband added them to their menu.

バッファロー・チキンウイングの有名店として、『ダフス』と『アンカー・バー』があります。
そんなに有名ではありませんが『バービル』も美味しいところです。
私の家は『ダフス』に近いので時々行きます。
このお店で面白いのはソースの辛さが8段階もあることです。

マイルド→マイルド・ミディアム→ミディアム→ミディアム・ホット→ホット→スーパーホット→デス→アルマゲドン

デス、アルマゲドンに至っては一体どれだけ辛いのでしょうか・・
お店のメニューには次のように注意書きがあります。

There are two famous chicken wingsrestaurants in Buffalo: Duff's and Anchor Bar. There is one less famous restaurant in East Aurora (a village in the Buffalo area) called Barbill which also has very good chicken wings! We sometimes visit Duff's because we live near it. They have 8 grades of hot sauce:

Mild Mild-Medium Medium Medium-Hot Hot Super-Hot Death Armagedon

I can't imagine how hot the "Death" and "Armageddon" are. They warn like this.

ミディアムは辛い、

ミディアム・ホットはとても辛い

ホットはとてもとても辛い

Medium IS HOT
Medium Hot IS VERY HOT
     Hot IS VERY, VERY HOT

夫も私も辛いものが苦手なので、マイルドか、せいぜいマイルドミディアムです。
そしてこのチキンウイングにはセロリ、ニンジンとブルーチーズのソースが付いてきます。

My husband I don't like spicy food, and we always order Mild or Mild Medium.
Buffalo wings are traditionally served with celery(and carrot) sticks and blue cheese dressing.

このときは、フレンチ・フライとオニオン・リングを追加しました。

We also ordered french fries and onion rings the day this picture was taken.

食べているときは美味しいのですが、次の食事は抜こうと思うくらい食べ応えがあります。数年前に食べた名古屋の手羽先の甘辛揚げを思い出しました。醤油の甘辛味も美味しかったっけ。

We enjoyed them very much, but we thought we had better skip our next meal, because they are very filling and heavy. I remembered chicken wings with soy sauce and suger in Nagoya that I enjoyed some years ago. They were very delicious, too.

 

5月にオバマ大統領がバッファローを視察に訪れた際、ダフスでこのチキンウィングを買って帰りました。地元ではかなり話題になってテレビでも放映されていました。

When President Obama visited Buffalo in May, he bought Buffalo chicken wings to go at Duff's. It became a hot topic to us and we also heard a lot about it on TV.


もうひとつ、バッファローでの有名な食べ物として『スポンジ・キャンディー』があリます。
Another famous Buffalo food is "Sponge Candy".

このお菓子の不思議な触感については説明するのが難しいのですが・・
It is difficult to explain the texture.

中はこのようになっています。
The inside looks  like this.

砂糖を溶かし、固めてから外側をチョコレートでコーティングしてあリます。中はサクッとしていて口の中で溶けてチョコレートと一緒になる感触は独特です。中はカルメ焼きに似た感じでしょうか・・
去年の冬以来買っていませんでした。
チョコレートなので夏は溶けるということと、大好きなので食べ過ぎて飽きてしまったというのが主な理由ですが、それ以外にも食べ過ぎて体重が増えてしまった！ということもあります。

They melt sugar and caramelize it and coat it with chocolate. The texture is crisp. When I put it in my mouth, the inside melts and mixes with the chocolate. The texture of the inside is very unique. The texture is similar with a Japanese sweet called "Karume-yaki." I bought sponge candy last winter; I haven't been able to buy it for a long time.  There are two reasons.  The first reason is that it melts in the summer.  The second reason is that I loved it so much that I ate many pieces of it and I got sick of it.  Another reason is that I gained weight from eating too much of it.　

スポンジ・キャンディ、本当に久しぶり！
Americans have an expression, "Long time, no see" to greet a friend they have not seen in a long time.  I would say to the sponge candy, "Long time, no EAT," because I waited all summer before I could eat sponge candy again.